Pâques et forte demande : la technologie comme alliée pour éviter les ruptures de stock dans les supermarchés

Par Luiz Carlos Pereira de Pádua

Pâques est toujours une période faste pour le commerce de détail, avec une forte hausse de la consommation, notamment de chocolat. Selon les données de l'Association brésilienne des industries du chocolat, des cacahuètes et des confiseries (Abicab), les ventes d'œufs en chocolat ont progressé de 13 % pendant la période de Pâques 2022 par rapport à 2021. Le secteur anticipe une poursuite de cette croissance cette année.

Cependant, une telle demande peut aussi avoir des conséquences négatives pour les entreprises, comme les ruptures de stock. Ce problème récurrent affecte la rentabilité de nombreuses chaînes de distribution et peut survenir de diverses manières : manque de contrôle des stocks, produits endommagés, vols ou produits périmés.

La baisse de rentabilité qui en découle soulève la question de l'œuf et de la poule : faut-il investir dans l'amélioration des processus pour accroître les profits, ou inversement ? Pour tenter de résoudre ce dilemme, l'étude « Au-delà du battage médiatique : Démêler ambition et réalité dans l'IA d'entreprise », réalisée en 2019 par le cabinet de conseil McKinsey & Company, démontre que les supermarchés qui investissent dans les technologies de pointe peuvent acquérir un avantage concurrentiel significatif, augmentant potentiellement leurs marges bénéficiaires jusqu'à 30 %.

Dans ce sens, certaines technologies sont déjà adoptées par les supermarchés, comme les progiciels de gestion intégrée (PGI), qui, moyennant une légère optimisation, peuvent permettre une plus grande efficacité opérationnelle et une augmentation des marges bénéficiaires.

ERP intégré aux autres systèmes existants  

Comme indiqué précédemment, la plupart des détaillants disposent déjà d'un système ERP (Enterprise Resource Planning) leur permettant de gérer tous les aspects de la prévention des pertes et du contrôle des ruptures de stock. Ce système couvre toutes les étapes de la gestion des stocks : achats, réception des marchandises, inventaires, mises à jour en temps réel des données de point de vente, réapprovisionnements automatiques et d'urgence, ainsi que les autres opérations quotidiennes. De plus, par sa conception même, le système ERP s'intègre nativement avec plusieurs systèmes, notamment ceux des ventes, de la comptabilité, de la fiscalité, des finances et de la gestion des actifs. 

Cependant, en dehors des systèmes ERP, la plupart des détaillants utilisent des systèmes de point de vente (POS), de gestion d'entrepôt (WMS), de gestion de la relation client (CRM), de gestion des ressources humaines (SIRH), de commerce électronique, de livraison, etc. Dans ce contexte, les plateformes d'intégration sont indispensables pour optimiser et garantir une plus grande précision et rapidité des processus, de manière automatisée et sécurisée.

Migration vers le cloud : flexibilité, agilité et sécurité renforcée 

Il est courant dans le secteur du commerce de détail de maintenir ses progiciels de gestion intégrée (PGI) et ses systèmes sur des serveurs locaux ; cependant, pour supporter les périodes de saisonnalité et de forte demande, comme Pâques, soit l’infrastructure doit être conçue en anticipant le pic (ce qui entraîne un gaspillage important en dehors de cette période), soit seule l’infrastructure courante est utilisée, ce qui génère des perturbations et des pertes importantes à des moments où la rentabilité pourrait être plus élevée. 

Par conséquent, la solution la plus sûre et la plus accessible pour les détaillants qui considèrent l'informatique comme un atout majeur est le cloud public. Cette solution permet une évolutivité optimale, autorisant des ajustements de paramètres adaptés à la croissance de l'activité, tout en assurant la sécurité au progiciel de gestion intégré (ERP) et aux systèmes périphériques. Attention toutefois : il est essentiel de bien comprendre le cloud pour éviter qu'il ne devienne un gouffre financier !

Investir dans une infrastructure informatique performante dans le secteur du commerce de détail permet d'éviter de devoir rattraper son retard uniquement lors des pics de demande, lorsque la consommation est plus élevée et engendre des contraintes environnementales accrues. Ainsi, en investissant sur le long terme et en adoptant des technologies de pointe, le secteur des supermarchés gagnera en évolutivité, en compétitivité et en sécurité.

Luiz Carlos Pereira de Pádua est responsable des ventes au détail chez Skyone , un fournisseur de plateformes technologiques qui simplifient les activités commerciales et améliorent l'expérience client, cherchant à faire évoluer la façon dont les entreprises consomment la technologie.

Consultez l'article publié dans la revue Novo Varejo.

Écrit par Skyone