Semana Santa y alta demanda: la tecnología como aliada para evitar roturas de stock en los supermercados

Por Luiz Carlos Pereira de Padua

La Pascua siempre es una época de mucha actividad para el comercio minorista, ya que se produce un aumento significativo en el consumo, especialmente de chocolates. Datos de la Asociación Brasileña de la Industria del Chocolate, Cacahuete y Dulces (Abicab) indican que la Pascua de 2022 registró un crecimiento del 13 % en las ventas de huevos de chocolate, en comparación con 2021. Y para este año, el sector prevé que este porcentaje siga creciendo.

Sin embargo, una demanda tan alta también puede tener impactos negativos en las empresas, como la falta de stock. Este es un problema recurrente que afecta la rentabilidad de muchas cadenas minoristas y puede ocurrir de diversas maneras, ya sea por falta de control de inventario, productos dañados, robos o productos caducados.

La consecuencia de una rentabilidad afectada lleva al dilema de qué fue primero: ¿el huevo o la gallina? En otras palabras, ¿es necesario invertir en mejoras para aumentar las ganancias, o aumentar las ganancias para invertir en mejoras? Para ayudar a resolver este dilema, el estudio "Más allá de la publicidad: Separando la ambición de la realidad en la IA empresarial", realizado por la consultora McKinsey & Company en 2019, muestra que los supermercados que invierten en tecnologías avanzadas pueden obtener una ventaja competitiva significativa, aumentando potencialmente sus márgenes de beneficio hasta en un 30 %.

En este sentido, hay algunas tecnologías que ya están siendo adoptadas por los supermercados, como los ERP, que, con un poco de optimización, pueden resultar en una mayor eficiencia operativa y un aumento de los márgenes de beneficio.

ERP integrado con otros sistemas existentes  

Como se mencionó anteriormente, la mayoría de los minoristas ya cuentan con un sistema ERP (Planificación de Recursos Empresariales) que gestiona todos los aspectos de la prevención de pérdidas y el control de desabastecimiento. Esto incluye la gestión de todas las etapas del movimiento de inventario, como compras, entradas de mercancías, inventarios, actualizaciones en tiempo real en el punto de venta, reposiciones automáticas, reposiciones de emergencia y otras operaciones diarias. Además, por su propia naturaleza, el sistema ERP ya cuenta con integración nativa con diversos sistemas, como ventas, contabilidad, impuestos, finanzas y gestión de activos. 

Sin embargo, además de los sistemas ERP, la mayoría de los minoristas cuentan con sistemas TPV (punto de venta), WMS (sistemas de gestión de almacenes), CRM (sistemas de gestión de relaciones con los clientes), RR. HH. (sistemas de gestión de nóminas y personal), comercio electrónico, servicios de entrega, entre otros. En este caso, las plataformas de integración son necesarias e importantes para optimizar y garantizar una mayor precisión y rapidez en los procesos, de forma automatizada y segura.

Migración a la nube: flexibilidad, agilidad y mucha mayor seguridad 

Es característico del sector retail mantener sus ERPs y sistemas en servidores locales; sin embargo, para soportar periodos de estacionalidad y alta demanda, como Semana Santa, o bien se debe diseñar la infraestructura anticipando el pico (lo que supone un alto desperdicio fuera de este periodo) o bien se utiliza solo la infraestructura del día a día, generando disrupciones y pérdidas importantes en momentos en los que la rentabilidad podría ser mayor. 

Por lo tanto, la solución más segura y accesible para los minoristas que confían en la TI como aliado comercial es la nube pública. Esta adopción hace que el entorno sea escalable, permitiendo ajustes de parámetros que se adecúen al crecimiento del negocio, además de proporcionar las de seguridad para el ERP y los sistemas periféricos. Pero ojo: ¡es necesario comprender la nube para que no se convierta en una carga de costes!

Invertir en una buena infraestructura de TI en el sector minorista evita tener que adaptarse solo durante los picos de demanda, cuando el consumo es mayor y exige más al medio ambiente. De esta manera, al invertir a largo plazo y adoptar tecnologías de vanguardia, el segmento de supermercados se volverá cada vez más escalable, competitivo y seguro.

Luiz Carlos Pereira de Pádua es Head of Retail Sales en Skyone , un proveedor de plataformas tecnológicas que simplifican los negocios y mejoran la experiencia del cliente, buscando evolucionar la forma en que las empresas consumen tecnología.

Consulte el artículo publicado en la revista Novo Varejo.

Escrito por Skyone